料理
お料理は一例として載せております
掲載してないお料理もたくさんご用意しております

アミューズ

ウフマヨ

新玉ねぎのババロア

きのこの

フィナンシェ

アミューズとは、フランス料理において、先出しとしてコース料理の始まりとして提供される一口大の小皿料理のことです。

フランス語で「お愉しみ」を意味します。

前菜の前に提供される、小さく食べやすい料理です。

写真のお料理は一例です。

前菜

志筑鴨の

ガランティーヌ

鮎のコンフィ

カツオの

カルパッチョ

フランス料理の前菜は、コース料理の最初に提供される料理で、食欲を刺激し、メイン料理への期待感を高める役割があります。一般的に「オードブル」や「アントレ」とも呼ばれます。

オードブルはフランス語で「作品の外」という意味で、フルコースの最初に提供される料理を指します。

パスタ

トリュフの

卵黄パスタ

マッシュルームの

クリームパスタ

ボロネーゼ

フランスの地方料理においては、地域特有の食材と組み合わせられたクリエイティブなパスタ料理が数多く存在します。たとえば、地元の海産物や季節の野菜を使用したパスタ料理は、その土地ならではの風味を楽しむことができ、多くの人々に愛されています。また、フランスではパスタ以外の食材を多彩に取り入れることが特徴で、クリームやバター、ワインを使ったソースがよく合います。このようなアレンジは、フランス料理が持つリッチな味わいを引き立てます。

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