​シェフの紹介

はじめまして。

フレンチ＆ワインショップ蔵翔でシェフを務めます、山田翔太です。

友部のお隣、水戸市内原で生まれ育ち、高校卒業後、大阪の辻調理師専門学校にて調理師の資格を取得致しました。

専門学校卒業後は東京の名立たるシェフの下で修業し、腕を磨きました。

ここ茨城県笠間市の友部の地で皆様にフレンチをお楽しみいただけますよう、

尽力してまいります。

​調理師の他にソムリエや酒ディプロマの資格も取得しており、

様々なアルコールもお楽しみいただけますよう、取り揃えております。

ぜひお料理と共にご堪能ください。

特にワインに力を入れ、2026年からはワインショップも

営業予定でございます。

そして、料理を彩る器には、全て笠間焼を使用しております。

自ら注文、買い付けを行い、料理に合わせて笠間焼の

温かさ、美しさをお届けしたいと思っております。

皆様にお喜びいただけるよう、精進してまいりますので、

よろしくお願いいたします。